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1.不含鹽、醬油、醋、蔬菜湯等。很長一段時間，因為這些食物含有很多電解質(zhì)。如果長時間放置，不銹鋼會像其他金屬一樣與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學反應，使有害的金屬元素溶出。
2.禁止用不銹鋼餐具煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與它們發(fā)生化學反應，會使藥物失效，甚至生成一些毒性更大的絡合物。
3.不要用強堿性或氧化性化學物質(zhì)洗滌，如小蘇打和次氯酸鈉。因為這些物質(zhì)是強電解質(zhì)，也會和不銹鋼發(fā)生電化學反應。
酒店廚房設備的購買條件
廚房的操作要有合理的流程。在酒店廚房設備的設計中，各部分的排列要按照正確的流程來設計，這對以后使用的方便性非常重要。然后，灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的便利性。你應該選擇酒店廚房設備，它符合人體工程學原理和廚房操作規(guī)程。
酒店廚房設備表層要防火。正規(guī)廚房設備廠家生產(chǎn)的廚房設備表面材料都是不燃阻燃材料。酒店廚房設備要有抗污染的能力，尤其是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，這樣才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。
廚房設備不僅要求外形和色彩賞心悅目，還要求經(jīng)久耐用，因此要求易于防污染和良好的清潔性能。目前，不銹鋼廚具仍主要用于餐具和廚房用具，如櫥柜和廚房架。這主要是因為不銹鋼家具在中國興起較晚，還沒有被大眾接受。
據(jù)記者了解，最初的不銹鋼櫥柜是以鋼木和鋼皮結(jié)合的形式出現(xiàn)的。相對于傳統(tǒng)的板材、實木家具來說，太“年輕”了，想要得到消費者的認可還需要很長的時間。另外，不銹鋼本身的特性決定了它只適合裝修風格簡單的家庭，不像板材或者實木那樣被廣泛使用。但隨著技術的突破，未來不銹鋼廚具會有巨大的發(fā)展空間。同時，隨著制造技術的提高，其款式和色彩也會更加豐富和美觀，更加符合消費者的需求。
另據(jù)知情人透露，雖然目前不銹鋼廚具在市場上占據(jù)的份額很小，但相比其他材質(zhì)的廚具，其發(fā)展速度非?？?，預計在不久的將來，將與實木、板材廚具形成三分天下的格局。
